대구막창 추억으로 생막창 집에서 요리하기

대구막창 추억으로 생막창 집에서 요리하기

 

글쓴이는 코로나 영향인지 몰라도 요즘 무언가가 먹고 싶을 때 유튜브의 도움을 받아서 맛있게 먹기, 제대로 먹기, 싸게 많이 먹기, 제대로 알고 먹기 등등 집에서 '야무지게 먹기' 기간입니다.  언제까지 이렇게 할지는 모르겠지만 오늘 소개할 요리는 '생막창'입니다. 

대구 하면 막창, 막창 하면 대구가 생각나지 않으신가요??  글쓴이는 막창의 추억이 있는데 와이프와 대구 여행 가서 1시간 30분이나 웨이팅을 해서 먹었던 막창!! 하지만 웨이팅이 너무 길었는지, 몸이 피곤했는지 맛을 제대로 느낄 수가 없어서 맛은 있었지만 아쉬웠던 순간이 기억이 납니다.

 

며칠 전부터 이갈이를 하는 나이도 아닌데 뭔가를 질겅질겅 씹고 싶은 생각이 들어서 이것저것 알아보다가 막창이 떠올라서 유튜브로 알아보게 되었습니다. 안주용으로 만들어서 판매하는 막창, 요리용으로 만들어져 있는 막창, 초벌로만 해서 판매하는 막창 여러 가지가 있었지만 제 마음을 확실하게 잡은 것은 생막창!!! 

생막창이라 하면 우리가 일반적으로 생각하기에 요리해서 먹기 힘든 것! 괜히 손이 많이 갈 것 같은 요리라고 생각이 자연스럽게 들 거예요. 하지만 에어프라이기만 있으면 아주 간단하게 먹을 수 있다는 걸 알게 되었습니다.

그렇게 네이버에 생막창을 검색해서 첫 번에 있는 곳을 주문했습니다. 

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협찬 없이 구매했습니다.

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 처음 주문했을 때는 너무 많이 시켰나 아님 500g짜리 2개를 시킬까 했는데... 결국 1kg 한 번에 다 성인 2인이 다 먹었습니다. 요즘 야무지게 먹기를 하면서 곱창도 먹고, 참치도 직접 해동해서 먹고 하는데 냉동식품들은 한번 녹이면 다시 얼렸을 때 맛이 떨어지더라고요. 그래서 진공 팩에서 꺼낸 냉동식품은 다 먹어야 하는 곤욕을 치르기가 일수였습니다. 돈을 아끼자고 많이 시키기는 했지만 그렇기엔 내 용량은 한계가 있고 아무리 맛있는 것도 많이 먹으면 물리고 질리고... 좋은 않으 패턴을 가지고 있어서 글쓴이는 차라리 각자의 양만큼 여러 개로 나누어져 있는 것을 추천드립니다. 

또한 냉동은 해동이 관건인데 참치는 말고 고기나 내장들은 자연해동을 들을 추천합니다. 그렇기 때문에 내일 먹을 예정이면 전날 냉장실에 놓고 먹을 당일은 먹기 전 3시간 정도 두면 자연해동이 아주 딱 맞게 되는데 사람이 충동적일 때는 미온수 해동인데 변질 때문인지 대부분 판매업체에서는 추천하지 않습니다. 맛도 제품의 질도 떨어지는 것 같습니다. 

 

배송은 단 하루!! 오늘 시키면 내일 오는 아무 만족스러운 배송입니다. 

배송이 온 날 일찍 받았지만 업무로 저녁에 집에 도착하여 해동을 제대로 못하고 미온수 해동을 했습니다. 빨리 먹고 싶었기에 그래도 맛은 으뜸이었습니다. 

다 녹인 생막창을 채반에 두고 녹았던 물은 제거하고 소주와 미향을 넣고 조물조물~ 그다음은 에어프라이기 180도로 15분!! 그때 동안 설거지!!! 

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지글지글 ~ 완전 맛있는 냄새

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이다음에는 가위로 먹기 좋게 잘라주고 준비한 야채인 파, 양파, 통마늘을 넣어주었는데. 글쓴이가 먹어보니 통마늘> 파> 양파 순으로 입에 맞았다. 다음에는 통마늘만 많이 같이 구울 생각입니다.

 

그렇게 다시 180도에서 15분을 구웠는데, 각자 에어프라이기 마다 열기가 다를 수 있으니 10분부터 열어주면서 확인해 보는 것이 좋을 거 같습니다. 

 

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완성!! 또 먹고 싶은 맛입니다.

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이렇게 먹는 동안 남은 막창을 다시 에어프라이기에 넣고 다 먹을 때쯤 요리가 끝나서 결국 와이프와 1kg 막창을 다 해치웠습니다. 막창에는 뭐니 뭐니 해도 딱 맞는 주류는 소주더라고요. 소주가 꼴깍꼴깍 넘어가는 목 넘김이 너무 잘 맞습니다. 

 

제가 주문한 곳은 막창 소스도 같이 오니 딱 좋았습니다. 막창 1kg 정도면 소스 추가를 안 해도 될 정도이니 막창만 시키면 됩니다. 

 

다음에는 뭘 야무지게 먹을까??? ㅋㅋㅋ

 

 

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